职    务

无

职    称

副教授

学历/学位

博士

导师类别

无

电子邮箱

jiadan@ynau.edu.cn

研究方向

水产品加工与贮藏；水产品肌肉品质形成机理

教育经历

和

工作经历

教育经历

2008.9-2015.12   华中农业大学食品科学技术学院，水产品加工，获工学博士学位

2004.9-2008.6   华中农业大学食品科学技术学院，食品质量与安全，获理学学士学位

工作经历

2016.9-至今 云南农业大学，动物科学技术学院  讲师

教学情况

和

科研情况

科研情况：

（1）国家自然科学青年基金，MTGase增强低温酸诱导的罗非鱼肌球蛋白凝胶形成的机理研究，26万，主持。

（2）云南省农业联合青年基金，低温酸诱导罗非鱼碎肉凝胶形成的机理研究，5万，主持。

教学情况：

教授本科生《水产品加工》、《水环境化学》和《科技写作》等课程

完成指导本科毕业论文7人，其中3人获得校级优秀毕业论文。

获得教育部高等学校水产类专业教学指导委员会“水产类专业青年教师教学技能”二等奖

代表性成果

主要研究水产品深加工过程中蛋白结构与凝胶形成的演变规律，以第一作者在《Food   Chemistry》等杂志发表SCI论文2篇，影响因子4.529；以第一作者或通讯作者在《食品科学》、《食品工业科技》等中文核心期刊发表论文7篇。